2008年12月22日

さつま芋のマッシュサラダの作り方

意外に料理のバリエーションがないさつま芋。
煮物でも焼き芋でもないマッシュサラダに目から鱗です。


材料(2人分)
さつまいも・・・・大1本(約300g位)
ドライプルーン・・・・4個
【調味用】
*プレーンヨーグルト・・・・大さじ2
*マヨネーズ・・・・大さじ2
*塩・・・・小さじ1/4
*コショウ・・・・少々


作り方
1.
さつまいもは、たわしなどを使ってよく水洗いし
皮つきのまま厚さ1,5cmの輪切りにし、水に5分さらす。
プルーンは熱湯に5分ほどつけて柔らかくしたら
水気を拭いて細かく刻んでおく。

2.
鍋にたっぷりの水とさつまいもを入れて強火にかけ
10分ゆでたら、鍋の水をきり
火にかけて水気を飛ばし火を止める。
鍋にプルーンを投入して、
フォークなどでさつまいもを粗くつぶす。

3.
ボウルに調味用の材料を混ぜておき
2を加えてざっくりと混ぜ合わせ器に盛ったら完成!!



プルーンの酸味がさつまいもの甘味によく合います。
プルーンではなく、レーズンを入れてもおいしいと思います。




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posted by おいしいママ | Comment(0) | TrackBack(0) | さつまいも | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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