2008年12月18日

小松菜の梅肉風味の作り方


使い勝手の良い小松菜を使って
梅肉風味で仕上げてみました。

材料(2人分)
小松菜・・・・小1束(150g位)
【調味用】
*種を取ってたたいた梅肉・・・・大さじ1
*しょうゆ・・・・小さじ1
*みりん・・・・小さじ1/3
*削り節・・・・3g

作り方
1.
小松菜は水でよく洗い、太いものは根元に十字に切り込みを入れ
たっぷりの鍋に沸かした熱湯に根元から入れ
強火でささっと茹で、水にさらして冷ます。

2.
小松菜の根元をそろえて束ね水気をギュッと絞り
4-5cmほどの長さに切る。

3.
ボウルで調味用の材料を混ぜ合わせ小松菜を加えて和える。
器に盛れば完成!!



さっぱりとさわやかな味わいだと思います。



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