2009年06月15日

ひらひらピーラー大根サラダの作り方

ピーラーで薄く引いた大根が
リボンみたいで可愛く涼しげな
美味しい大根サラダです。

材料(2人分)
大根・・・・10cm位
スプラウト・・・・20g位
【調味用】
*オリーブ油・・・・大さじ2
*酢・・・・大さじ1
*砂糖・・・・小さじ1
*醤油・・・・小さじ1
*塩・・・・小さじ1/3
*粉山椒・・・・小さじ1/3


作り方
1.
大根は皮をむいてピーラーでリボン状に引いて
スプラウトと一緒に水に5分ほどさらして
しゃきっとさせ
ザルにあげて水気をきっておく。

2.
調味用の材料をボウルに入れよく混ぜ合わせ
器にふんわりともった大根に回しかけ完成!!



シャキシャキの千切り大根のサラダもおいしいけど
ふんわりとリボン状になった大根のサラダも
柔らかい食べ心地で素敵です。


初心者上等!!大根ツナサラダ




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2008年12月22日

大根のごま炒めの作り方



大根だけがあればささっと作れて
驚くほどご飯によく合うほっとする味です。


材料(2人分)
大根・・・・200g(7cm位)
大根の葉・・・・30g
黒いりごま・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・大さじ1
醤油・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1


作り方
1.
大根はよく水洗いをして、
皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
大根の葉は幅5mmに切る。

2.
フライパンにごま油を中火で熱し
大根、大根の葉を入れて炒める。
大根がしんなりしたら醤油とみりんを加え
さっとからめる。

3.
器にもり、ごまをふれば完成!!


大根の葉が彩を添えて見た目もいいです。
皮をむかず、大根の葉まで使うので
ゴミがでなくて地球にやさしいですね。


ひらひらピーラー大根サラダの作り方
切り干し大根のはりはりサラダの作り方



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2008年12月18日

切り干し大根のはりはりサラダの作り方

ちょっと変わった大根のサラダと言ってもいいと思います。


材料(2人分)
切干大根・・・・30g
人参・・・・1/3本
ポン酢しょうゆ・・・・大さじ2
ごま油・・・・大さじ1/2

作り方
1.
切干大根をさっと洗って、
ボウルでひたひたの水に10分ほど浸して戻し
戻ったら、ギュッと水気をしぼり食べやすい長さに切る。
人参は皮をむいて4cm程の長さの千切りにする。

2.
絞った切干大根と千切り人参をボウルに入れ
ポン酢しょうゆをまわしかけて和える。

3.
フライパンにごま油を弱火で熱し、
薄く煙が立つくらいになったら
注意をしながら、ボウルの中の材料に回しかけ
よく混ぜる。
器に盛れば出来上がり!!



熱したごま油の風味が香ばしいです。




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