2009年06月15日

ひらひらピーラー大根サラダの作り方

ピーラーで薄く引いた大根が
リボンみたいで可愛く涼しげな
美味しい大根サラダです。

材料(2人分)
大根・・・・10cm位
スプラウト・・・・20g位
【調味用】
*オリーブ油・・・・大さじ2
*酢・・・・大さじ1
*砂糖・・・・小さじ1
*醤油・・・・小さじ1
*塩・・・・小さじ1/3
*粉山椒・・・・小さじ1/3


作り方
1.
大根は皮をむいてピーラーでリボン状に引いて
スプラウトと一緒に水に5分ほどさらして
しゃきっとさせ
ザルにあげて水気をきっておく。

2.
調味用の材料をボウルに入れよく混ぜ合わせ
器にふんわりともった大根に回しかけ完成!!



シャキシャキの千切り大根のサラダもおいしいけど
ふんわりとリボン状になった大根のサラダも
柔らかい食べ心地で素敵です。


初心者上等!!大根ツナサラダ




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2008年12月22日

大根のごま炒めの作り方



大根だけがあればささっと作れて
驚くほどご飯によく合うほっとする味です。


材料(2人分)
大根・・・・200g(7cm位)
大根の葉・・・・30g
黒いりごま・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・大さじ1
醤油・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ1


作り方
1.
大根はよく水洗いをして、
皮つきのまま薄いいちょう切りにする。
大根の葉は幅5mmに切る。

2.
フライパンにごま油を中火で熱し
大根、大根の葉を入れて炒める。
大根がしんなりしたら醤油とみりんを加え
さっとからめる。

3.
器にもり、ごまをふれば完成!!


大根の葉が彩を添えて見た目もいいです。
皮をむかず、大根の葉まで使うので
ゴミがでなくて地球にやさしいですね。


ひらひらピーラー大根サラダの作り方
切り干し大根のはりはりサラダの作り方



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水菜とじゃこのサラダの作り方



香ばしくローストしたニンニクがアクセントになった
水菜のサラダです。
じゃこの旨みとニンニクが水菜のシャキシャキによく合います。

材料(2人分)
水菜・・・・1/2束
ちりめんじゃこ・・・・大さじ3
にんにく・・・・1かけ
ごま油・・・・大さじ1
【調味用】
*酢・・・・大さじ1
*醤油・・・・小さじ1
*塩・・・・小さじ1/2


作り方
1.
水菜はよく水洗いをし、3cm位の長さに切り
水をきって器にこんもりと盛る。
にんにくは薄切りにして中央の芽をとる。

2.
フライパンにごま油ににんにくを入れて弱火にかけ
時々ゆすりながら、カリッとするまで炒めたら取り出す。
続いて、じゃこを入れて弱火でカリカリになるまで
炒めて取り出す。

3.
フライパンの粗熱が取れたら調味用の材料を
フライパンに入れてざっと混ぜ
(火にはかけない)
1で盛りつけた水菜にかけて、
2で作ったニンニクとじゃこをのせれば完成!!


ごま油とにんにくで香ばしさがはじけます。





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